レシピ
とりコーンかき揚げ

とりコーンかき揚げ

Name: とりコーンかき揚げ
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とりむね肉…80ｇ; 長ねぎ…1/3本(約50g); ホールコーン缶…1/4カップ(約40g); ころも; ・溶き卵…1/2個分; ・水…適宜; ・小麦粉…1/2カップ; ・氷…２個; ・小麦粉、揚げ油

おかずかき揚げ

淡泊なむね肉も揚げると食べやすくなる

植松良枝さんのレシピ

１人分：

480kcal

0.2g

材料（２人分）

とりむね肉
　80ｇ
長ねぎ
　1/3本(約50g)
ホールコーン缶
　1/4カップ(約40g)
ころも
　・溶き卵
　　1/2個分
　・水
　　適宜
　・小麦粉
　　1/2カップ
　・氷
　　２個
・小麦粉、揚げ油

とりむね肉

80ｇ
長ねぎ

1/3本(約50g)
ホールコーン缶

1/4カップ(約40g)
ころも
　・溶き卵

1/2個分
　・水

適宜
　・小麦粉

1/2カップ
　・氷

２個
・小麦粉、揚げ油

作り方

1

ねぎは１cm幅の小口切りにし、コーンは汁けをきる。とり肉は1.5cm角に切る。
2

ボウルに１を入れて混ぜ、小麦粉大さじ１　1/2を加えて菜箸でまぶす。
3

ころもを作る。溶き卵に水を足して1/2カップにし、ボウルに移す。小麦粉を加え、少し粉っぽさが残っているくらいまで菜箸で軽く混ぜ、氷を加える。
4

２のボウルに、３のころもを大きめのスプーンで１杯ずつ入れてそのつど手早く混ぜる。ころもは全体に混ざり、ボウルの底には残らないくらいまで加える。
5

フライパンに揚げ油を４cm高さまで入れて低温(約160℃)にする。大きめのスプーンに４を1/6量ずつのせ、菜箸で押さえながら鍋肌からそっと入れ、菜箸で鍋肌に寄せて形を整える。残りも同様にする。ころもが固まったら上下を返し、表面が固まったら菜箸で刺して穴をあけ中まで火を通す。大きな泡が立ち、色よく揚がったら取り出して油をきる。好みでからしじょうゆを添えても。