いかときゅうりの塩炒め

いかときゅうりの塩炒め

手早く炒めて歯ざわりよく

カロリー
160kcal
塩分
2.3g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > イカ・エビの炒め物
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
野口真紀
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

いかの胴(皮をむいて開いたもの。またはロールいか)…1ぱい分

下味

 ・酒…小さじ2

 ・片栗粉…小さじ1

 ・塩…少々

きゅうり…2本

しょうがのみじん切り…1かけ分

にんにくのみじん切り…1片分

長ねぎの粗みじん切り…1/2本分

合わせ調味料

 ・酒…大さじ1

 ・とりガラスープの素…小さじ1

 ・塩…小さじ1/4

 ・砂糖、こしょう…各少々

 ・水…大さじ2

・サラダ油

作り方

1.
いかは表面に格子状の切り目を入れると、味が入りやすく、見た目も美しくなる。

いかは表面に格子状の切り目を入れると、味が入りやすく、見た目も美しくなる。

いかは両面に2~3mm間隔の格子状に切り目を入れ、一口大に切って、下味の材料をもみ込み、熱湯でさっとゆでてざるにあける。

2.

きゅうりは皮むき器でところどころ皮をむき、縦半分に切って、5mm幅の斜め切りにする。

3.

フライパンに油大さじ1とにんにく、しょうがを入れて熱し、香りが立ったらきゅうりを加えて炒める。全体に油がまわったら、いか、合わせ調味料を加えて炒め、さらにねぎを加えてさっと炒める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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