きのこトマトソースonグリルチキン

材料（２人分）

きのこトマトソース
　・生しいたけ
　　２枚
　・マッシュルーム
　　６個
　・玉ねぎ
　　1/2個
　・トマト
　　１個
　・にんにくのみじん切り
　　１片分
　・トマトジュース
　　１缶(190g)
　・顆粒スープの素
　　小さじ1/2
とりもも肉
　２枚（約400g）
・塩、オリーブ油、こしょう、バター、サラダ油

• きのこトマトソース

• 　・生しいたけ

  ２枚

• 　・マッシュルーム

  ６個

• 　・玉ねぎ

  1/2個

• 　・トマト

  １個

• 　・にんにくのみじん切り

  １片分

• 　・トマトジュース

  １缶(190g)

• 　・顆粒スープの素

  小さじ1/2

• とりもも肉

  ２枚（約400g）

• ・塩、オリーブ油、こしょう、バター、サラダ油

1. 1

   とり肉は塩小さじ1/2を両面にふる(時間がある場合は、塩をふってから冷蔵庫で２時間〜一晩おき、出た水分をペーパータオルでふくとよい)。

2. 2

   きのこトマトソースのしいたけは石づきを除いて四つ割りに、マッシュルームは石づきを除いて半分に切る。玉ねぎは縦薄切りに、トマトは約２cm角に切る。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、にんにくと玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたらトマトを加えて炒め、トマトが少し煮くずれたらトマトジュースを加える。煮立ったららきのこ、スープの素を加えて炒め煮にし、とろみがついたら塩、こしょう各少々、バター小さじ１で調味する。

   

   トマトを炒め、少し煮くずれたところに、トマトジュースを加えてさっと煮る。

4. 4

   フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、１のとり肉を皮目を下にして入れ、こんがり焼き色がつくまで両面を焼く。器に盛って３をかける。好みでクレソンを添えて。

   

   フレッシュトマトで作るから、煮る時間が短く、初秋向きの、さっぱり味に仕上がります。ポークソテーにかけるのもおすすめ。また、パスタやピザ、ホットドッグのソースにしても。

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