とりにら香味炒め

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約250g)
下味
　・しょうが汁
　　大さじ1/2
　・酒
　　大さじ１
　・塩、こしょう
　　各少々
玉ねぎ
　1/4個
にら
　1/2わ
もやし
　１袋
しょうがの薄切り
　１かけ分
にんにくの薄切り
　１片分
合わせ調味料
　・おろしにんにく
　　1/2片分
　・トマトケチャップ
　　大さじ２
　・ウスターソース
　　大さじ１
　・砂糖、酢
　　各小さじ２
　・ごま油
　　小さじ１
　・カレー粉
　　少々
・片栗粉、サラダ油、粗びき黒こしょう

• とりもも肉

  １枚(約250g)

• 下味

• 　・しょうが汁

  大さじ1/2

• 　・酒

  大さじ１

• 　・塩、こしょう

  各少々

• 玉ねぎ

  1/4個

• にら

  1/2わ

• もやし

  １袋

• しょうがの薄切り

  １かけ分

• にんにくの薄切り

  １片分

• 合わせ調味料

• 　・おろしにんにく

  1/2片分

• 　・トマトケチャップ

  大さじ２

• 　・ウスターソース

  大さじ１

• 　・砂糖、酢

  各小さじ２

• 　・ごま油

  小さじ１

• 　・カレー粉

  少々

• ・片栗粉、サラダ油、粗びき黒こしょう

1. 1

   とり肉は一口大に切り、下味をふってなじませ、約５分おく。玉ねぎは７〜８mm幅のくし形に切り、にらは５cm長さに切る。

2. 2

   とり肉は汁けを軽くきって、片栗粉を薄くまぶす。フライパンに油大さじ1/2を熱し、とり肉の皮目を下にして並べ入れ、約３分焼く。こんがり焼き色がついたら上下を返し、しょうが、にんにくを加えてふたをし、弱火で２〜３分蒸し焼きにする。

3. 3

   ふたをはずして中火にし、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。強火にしてにら、もやしを加えてさっと炒め、合わせ調味料を加えて炒め合わせ、器に盛ってこしょう少々をふる。

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