チンゲン菜とソーセージのクリーム煮

Name: チンゲン菜とソーセージのクリーム煮
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: ウインナソーセージ…６本; 牛乳…1/2カップ; チンゲン菜…２株; 玉ねぎ…1/2個; しょうがのせん切り…1/2かけ分; 顆粒スープの素…大さじ1/2; 水溶き片栗粉; ・片栗粉…小さじ１; ・水…小さじ２; ・オリーブ油、塩、こしょう

しょうがのせん切りが味の引き締め役

柳原るりさんのレシピ

15分

１人分：

296kcal

2.6g

材料（２人分）

ウインナソーセージ
　６本
牛乳
　1/2カップ
チンゲン菜
　２株
玉ねぎ
　1/2個
しょうがのせん切り
　1/2かけ分
顆粒スープの素
　大さじ1/2
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　小さじ１
　・水
　　小さじ２
・オリーブ油、塩、こしょう

ウインナソーセージ

６本
牛乳

1/2カップ
チンゲン菜

２株
玉ねぎ

1/2個
しょうがのせん切り

1/2かけ分
顆粒スープの素

大さじ1/2
水溶き片栗粉
　・片栗粉

小さじ１
　・水

小さじ２
・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1

チンゲン菜は１枚ずつはがして葉と軸に切り分け、葉はざく切りに、軸は２〜３等分のそぎ切りにする。玉ねぎは１cm幅のくし形に切る。ソーセージは斜め半分に切る。
2

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、しょうがを炒めて香りが立ったら、チンゲン菜の軸、玉ねぎの順に加えてそのつどさっと炒める。全体に油がまわったら、スープの素と水1/2カップを加えて煮立て、ソーセージを加え、ふたをして約２分蒸し煮にする。
3

野菜がしんなりしたらふたを取り、チンゲン菜の葉と牛乳を加え、フツフツしてきたら弱めの中火にし、チンゲン菜の葉がしんなりするまで煮る。塩、こしょうで味をととのえ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

牛乳は沸騰させると分離するので、煮立たせずに、チンゲンサイの葉がしんなりするまで煮る。