カラフルオムレツ

材料（２人分）

卵
　４個
ボンレスハム
　４枚
グリーンアスパラガス
　２本
牛乳
　大さじ２
粉チーズ
　小さじ２
つけ合わせ(サラダ菜1/2個、玉ねぎ1/8個、ミニトマト４個)
・塩、こしょう、バター

• 卵

  ４個

• ボンレスハム

  ４枚

• グリーンアスパラガス

  ２本

• 牛乳

  大さじ２

• 粉チーズ

  小さじ２

• つけ合わせ(サラダ菜1/2個、玉ねぎ1/8個、ミニトマト４個)

• ・塩、こしょう、バター

1. 1

   アスパラガスは根元のほうのかたい皮を皮むき器でむき、塩ひとつまみを加えた熱湯でゆで、冷水にとる。水をきり、斜めに５mm幅に切る。ハムは８mm角に切る。サラダ菜は葉をはがさずに洗って半分に切り、玉ねぎは繊維に直角に薄く切る。

2. 2

   ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳、粉チーズ、塩、こしょう各少々を加えてよく混ぜる。１のアスパラガスとハムを加え、ざっと混ぜ合わせる。

3. 3

   フライパンにバター大さじ１を溶かし、２の半量を流し入れる。強めの中火で大きく混ぜながら半熟状にして端に寄せ、菜箸で巻いて木の葉形にまとめる。残りも同様に焼く。皿にオムレツを盛り、１のサラダ菜と玉ねぎ、洗ったミニトマトを添える。

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