厚揚げのえびもやしあんかけ【by 伊藤朗子さん】
時短でラク
219kcal
1.5g
10min
材料(2人分)
むきえび…100g
厚揚げ…1枚
もやし…1/2袋(約100g)
にら…4本
おろししょうが…1/2かけ分
とりガラスープの素…小さじ1/2
水溶き片栗粉
・片栗粉、水…各小さじ1
・塩、酒、片栗粉、しょうゆ
厚揚げ…1枚
もやし…1/2袋(約100g)
にら…4本
おろししょうが…1/2かけ分
とりガラスープの素…小さじ1/2
水溶き片栗粉
・片栗粉、水…各小さじ1
・塩、酒、片栗粉、しょうゆ
作り方
- 厚揚げは横半分に切ってから縦3等分に切る。オーブントースターの受け皿にオーブン用ペーパーを敷いて厚揚げをのせる。約3分焼き、上下を返してさらに約2分焼き、器に盛る。もやしは目立つひげ根を除く。にらは3cm長さに切る。
- えびはボウルに入れ、塩少々、酒、片栗粉各大さじ1/2を加えてもみ込む。鍋に水1カップ、とりガラスープの素、酒大さじ1を入れて中火にかけ、煮立ったらえびを1つずつ入れて煮る。
- 再び煮立ったらもやしを加えて混ぜ、しょうゆ小さじ1、塩少々で調味する。にらを加えてさっと煮、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。1の厚揚げにかけ、おろししょうがをのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 伊藤朗子
- 料理家、野菜ソムリエ。料理教室「I's kitchen (アイズ キッチン)」主宰。「やさしい味の飽きない料理」をテーマに、雑誌やイベントなどで活躍。著書に「1週間で1500円レシピ」(KADOKAWA)など。
食材の扱い方・ポイント
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