厚揚げのえびもやしあんかけ

厚揚げのえびもやしあんかけ

こんがり焼いた厚揚げに上品な味わいのあんで

カロリー
219kcal
塩分
1.5g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
伊藤朗子
撮影:
濱松朋子

材料(2人分)

むきえび…100g

厚揚げ…1枚

もやし…1/2袋(約100g)

にら…4本

おろししょうが…1/2かけ分

とりガラスープの素…小さじ1/2

水溶き片栗粉

 ・片栗粉、水…各小さじ1

・塩、酒、片栗粉、しょうゆ

作り方

1.

厚揚げは横半分に切ってから縦3等分に切る。オーブントースターの受け皿にオーブン用ペーパーを敷いて厚揚げをのせる。約3分焼き、上下を返してさらに約2分焼き、器に盛る。もやしは目立つひげ根を除く。にらは3cm長さに切る。

2.

えびはボウルに入れ、塩少々、酒、片栗粉各大さじ1/2を加えてもみ込む。鍋に水1カップ、とりガラスープの素、酒大さじ1を入れて中火にかけ、煮立ったらえびを1つずつ入れて煮る。

3.

再び煮立ったらもやしを加えて混ぜ、しょうゆ小さじ1、塩少々で調味する。にらを加えてさっと煮、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。1の厚揚げにかけ、おろししょうがをのせる。

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