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もやしのレシピ

もやしレシピを紹介！　卵と合わせたレシピや、ナムルやサラダ、スープといった副菜レシピも満載！　ダイエットにも

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もやしの基本情報

もやしの特徴

もやしは、主にマメ科の種子を人工的に発芽させたもの。野菜として出回っているもやしは、緑豆（グリーンマッペ）やブラックマッペ、大豆の種子を使っているものがほとんどです。
栽培できることに加え、緑豆の場合、夏は４〜５日、冬は１週間ほどで、大豆なら、夏は７〜８日、冬は半月ほど、と短期間でできるため、価格の変動があまりありません。

もやしの選び方ガイド

白く透明感があり、色つやがよくて、かたくしまっているものを。根や子葉が茶色かったり、もやしがヘナッとしていたり、袋に水が出ているものは、収穫してから日にちがたっています。

もやしの旬

もやしの栄養

もやしの扱い方

野菜その他

玉ねぎ 長ねぎ にんにく おろしにんにく にんにくのみじん切り トマト きゅうり ピーマン

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旬の食材

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