きゅうりを切って塩をまぶしたら、はさみバーグにとりかかって。焼く間に、スープとご飯を順番に仕上げましょう。
「なすのはさみバーグ」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
副菜
汁もの
なすのはさみバーグの作り方
- 1 玉ねぎはみじん切りにする。なすはへたのまわりに包丁でぐるりと切り目を入れてがくを除き、縦半分に切る。さらに、へたの部分を切り離さないようにして、厚みのまん中に水平に切り込みを入れる。
- 2 ボウルに合いびき肉、１の玉ねぎ、白ワイン(または酒)大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々、あればナツメグ少々を入れ、練り混ぜる。6等分にし、１のなすの切れ込みにはさんで形を整える。
- 3 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、なすの皮目を下にして並べ、約2分焼く。上下を返してさらに約1分焼き、水70mlを注いでふたをし、3〜4分蒸し焼きにする。ふたを取り、汁けが残っていたら火を強めて水分をとばす。器に盛り、ソースを添える。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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重信初江
料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」（学研プラス）、「昔ながらのおかず 保存版」（主婦と生活社）などがある。
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