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「えびとチンゲンサイの中華炒め」の献立

「えびとチンゲンサイの中華炒め」の献立

主菜の下ごしらえをして、あと2品の材料も切ります。サラダを完成させ、主菜を炒めて仕上げましょう。みそ汁は具の火の通りが早いので、最後に。

献立の材料（2人分）

主菜 えびとチンゲン菜の中華炒め
  • むきえび 200g
  • チンゲン菜 縦１　1/2株
  • 長ねぎ 1本
  • しょうがのせん切り 1かけ分
  • 片栗粉、サラダ油 各大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 水 1カップ
  • とりガラスープの素 小さじ2
  • 塩
副菜 新玉ねぎのごまマヨサラダ
汁もの 絹さやとしいたけのみそ汁
主菜 副菜 汁もの
えびとチンゲン菜の中華炒め
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えびとチンゲン菜の中華炒めの作り方

  • 1 ポリ袋にむきえび、塩少々、片栗粉、サラダ油各大さじ1を入れ、軽くもむ。チンゲン菜は3cm長さに切る。長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
  • 2 フライパンにごま油大さじ1、しょうがのせん切りを入れて中火で熱し、香りが立ったら１、水1カップ、とりガラスープの素小さじ2を加えて約2分炒め、塩で味をととのえる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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舘野鏡子

舘野鏡子

NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。

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