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「鯛とわかめのホイル焼き」の献立

鯛とわかめのホイル焼き

わかめをもどす間に、酢のものを下ごしらえ。ホイル焼き、酢のもの、お吸いものの順に仕上げます。

主菜：
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
主な食材：
鯛、 にんじん
ジャンル： 和食
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： 舘野鏡子
撮影： 邑口京一郎

献立の材料（２人分）

主菜 鯛とわかめのホイル焼き
副菜 きゅうりとトマトの酢のもの
  • きゅうり 1本
  • トマト 小1個
  • 塩、砂糖 各小さじ1/4
  • ポン酢じょうゆ 小さじ2
  • オリーブ油 小さじ1
汁もの えのきとちぎり梅のお吸いもの
  • えのきたけ 1袋(約100g)
  • 梅干し 1個
  • だし汁 １　1/2カップ
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
鯛とわかめのホイル焼き
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鯛とわかめのホイル焼きの作り方

  • 1 塩蔵わかめは流水で洗って水に約10分つけてもどし、水けをきって一口大に切る。にんじんは細切りにして塩少々をふる。鯛は酒小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。
  • 2 アルミホイルを25×30cmに2枚切り、中央にわかめ、にんじんを等分にのせ、鯛を1切れずつのせる。にんにくの薄切りを等分にのせる。バター5gずつをのせ、みりん、しょうゆ各小さじ1ずつをかける。アルミホイルを閉じる。
  • 3 フライパンに並べ、水を2cm深さまで注いでふたをして中火にかける。煮立ったら弱火にして7〜8分蒸し焼きにする。器に盛り、好みでしょうゆをかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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舘野鏡子

舘野鏡子

NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。

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