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「とり肉のガーリックから揚げ」の献立

「とり肉のガーリックから揚げ」の献立

肉に調味料をもみ込んだら、やっこを仕上げて冷蔵庫へ。次に主菜を作り、お吸いものは食べる直前に。

献立の材料（2人分）

主菜 とり肉のガーリックから揚げ
副菜 オクラのせ冷ややっこ
汁もの 豆苗とちくわのお吸いもの
  • ちくわ 1本
  • 豆苗 1/3袋
  • だし汁 2カップ
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • 塩 少々
主菜 副菜 汁もの
とり肉のガーリックから揚げ
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とり肉のガーリックから揚げの作り方

  • 1 とりむね肉はそぎ切りにして一口大に切る。ボウルに入れ、おろしにんにく、酒大さじ1、塩小さじ1/2を加えてもみ込み、約10分おく。じゃがいもは1cm厚さの輪切りにし、水にさっとさらして水けを拭く。
  • 2 フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れ、じゃがいもを入れる。中火にかけ、火が通るまで約5分揚げる。油をきり、塩少々をふる。
  • 3 とり肉に片栗粉大さじ3をまぶす。２の揚げ油を中温(約170℃)に熱し、上下を返しながら約4分揚げる。油をきり、２とともに器に盛る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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小林まさみ

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料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。

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