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「ぶりとごぼうのしょうが焼き」の献立

主菜 ぶりとごぼうのしょうが焼き
副菜 ちくわと小松菜のからしマヨあえ
汁もの 落とし卵のみそ汁

副菜のレンジ加熱の間に、残り2品の下ごしらえをします。あとは、副菜、主菜、汁ものの順に仕上げましょう。

主菜：
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > ぶりの照り焼き
主な食材：
ぶり、 ごぼう
ジャンル： 和食
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： 上島亜紀
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜 ぶりとごぼうのしょうが焼き
  • ぶり 2切れ
  • ごぼう 1/3本(約60g)
  • 小麦粉 大さじ1/2
  • ごま油 大さじ3
  • 合わせ調味料
  • 　・おろししょうが 小さじ1
  • 　・しょうゆ、みりん 各大さじ1
  • 　・砂糖 小さじ2
副菜 ちくわと小松菜のからしマヨあえ
  • ちくわ 2本
  • 小松菜 2/3わ
  • 白いりごま 小さじ1
  • マヨネーズ 大さじ1/2
  • 練りがらし 小さじ1/4
  • しょうゆ 小さじ1/2
汁もの 落とし卵のみそ汁
  • 卵 2個
  • 万能ねぎ 1/3束
  • だし汁 １　1/2カップ
  • みそ 大さじ１　1/2
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
ぶりとごぼうのしょうが焼き
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ぶりとごぼうのしょうが焼きの作り方

  • 1 ごぼうはたわしなどでこすって洗い、5cm長さに切る。ポリ袋に入れ、めん棒などでたたいて割り、水に約5分さらして水けをきる。ぶりは3等分に切って水けを拭き、小麦粉大さじ1/2を全体にまぶす。
  • 2 フライパンにごま油大さじ3を中火で熱し、ぶりとごぼうを入れる。約5分、途中上下を返して全体がカリッとするまで焼く。
  • 3 フライパンの余分な脂を拭き、合わせ調味料を加え、味をからめる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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上島亜紀

上島亜紀

料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。

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