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「豚バラとれんこんの中華蒸し」の献立

豚バラとれんこんの中華蒸し

れんこんを水にさらす間に3品の下ごしらえを。副菜、スープを順に作り、スープを煮始めたら、主菜を電子レンジにIN。

主菜：
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
主な食材：
豚バラ薄切り肉、 れんこん、 トマト、 おろしにんにく
ジャンル： 中華
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： 上島亜紀
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜 豚バラとれんこんの中華蒸し
  • 豚バラ薄切り肉 200g
  • れんこん 2/3節
  • トマト 1個
  • おろしにんにく 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • オイスターソース 大さじ１　1/2
  • みりん 大さじ1
  • みそ 大さじ1/2
  • 片栗粉 小さじ1
  • 一味とうがらし
副菜 ソーセージとかぶのバターじょうゆ炒め
  • ウインナソーセージ 2本
  • かぶ 2個
  • バター 5g
  • しょうゆ 小さじ2
汁もの にんじんとかぶの葉のスープ
  • にんじん 1/2本
  • かぶの葉 2個分
  • 水 １　1/2カップ
  • とりガラスープの素 小さじ１　1/2
  • ごま油 小さじ1/3
  • こしょう 少々
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
豚バラとれんこんの中華蒸し
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豚バラとれんこんの中華蒸しの作り方

  • 1 れんこんは皮つきのまま5mm厚さの半月切りにし、水に約5分さらす。水けをきり、ごま油小さじ1を加えてあえる。豚バラ薄切り肉は5cm幅に切り、おろしにんにく、オイスターソース大さじ１　1/2、みりん大さじ1、みそ大さじ1/2、片栗粉小さじ1を加えてもみ込む。トマトは7〜8mm角に切る。
  • 2 耐熱皿にれんこんを広げ、豚肉を広げるようにのせる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約7分加熱し、そのまま約1分おく。
  • 3 トマトをのせ、好みで一味とうがらしをふっても。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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上島亜紀

料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。

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