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「豚こまとチンゲンサイのごまみそ蒸し」の献立

「豚こまとチンゲンサイのごまみそ蒸し」の献立

はるさめを湯にひたし、もやしをレンジへ。残りの下ごしらえをし、あえもの、スープを作って、メインは最後に。

献立の材料（2人分）

主菜 豚こまとチンゲンサイのごまみそ蒸し
副菜 もやしの桜エビあえ
  • 桜えび 4g
  • もやし 1袋(約200g)
  • 塩 小さじ1/3
  • 酢 小さじ1
  • ごま油 小さじ2
汁もの にんじんのはるさめスープ
  • はるさめ 30g
  • にんじん 1/2本
  • 酒 大さじ1
  • とりガラスープの素 小さじ1
  • 水 2カップ
  • ごま油 少々
  • 粗びき黒こしょう 少々
主菜 副菜 汁もの
豚こまとチンゲンサイのごまみそ蒸し
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豚こまとチンゲンサイのごまみそ蒸しの作り方

  • 1 チンゲンサイは長さを半分に切り、軸はさらに六つ割りにする。にんじんは長さを半分に切って細切りにする。豚こま切れ肉は大きいものは食べやすく切る。
  • 2 フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、豚肉を焼き色がつくまで炒める。にんじんを加えてしんなりするまで炒め、チンゲンサイ、酒大さじ1を加え、ふたをして弱めの中火で約5分、時々混ぜながら蒸し焼きにする。
  • 3 ふたを取って中火にし、合わせ調味料を加え、汁けがなくなるまで炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ　がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。

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