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「豚肉とチンゲンサイのとろみ煮」の献立

「豚肉とチンゲンサイのとろみ煮」の献立

かぼちゃの加熱中にねぎおかかみそを混ぜ、まずはサブおかずを完成！あとは焦らずにとろみ煮を作りましょう。

献立の材料（2人分）

主菜 豚肉とチンゲンサイのとろみ煮
  • 豚こま切れ肉 200g
  • チンゲンサイ 2株(約200g)
  • にんじん 1/2本
  • こしょう 少々
  • ごま油 大さじ1/2
  • 水 １ 1/2カップ
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • とりガラスープの素 小さじ1
  • 塩
  • 水溶き片栗粉
  • 　・片栗粉 大さじ１ 1/3
  • 　・水 大さじ2
副菜 蒸しかぼちゃのねぎおかかみそ
主菜 副菜
豚肉とチンゲンサイのとろみ煮
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豚肉とチンゲンサイのとろみ煮の作り方

  • 1 チンゲンサイは長さを3つに切り、軸は六つ割りにする。にんじんは5mm厚さの半月切りにする。豚こま切れ肉は大きければ一口大に切って塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。
  • 2 フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったらチンゲンサイの軸、にんじんを加えてさっと炒める。
  • 3 油が全体になじんだら、水１ 1/2カップ、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、とりガラスープの素小さじ1、塩小さじ1/3を加える。煮立ったら弱火にしてふたをし、約4分煮る。チンゲンサイの葉を加えてさっと煮て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定　豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。

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