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「和風麻婆なす」の献立

「和風麻婆なす」の献立

かぼちゃをレンジにかけ、残り2品の下ごしらえを。スープを煮る間に甘酢あえを仕上げ、麻婆なすを炒めて。

献立の材料（2人分）

主菜 和風麻婆なす
  • 豚ひき肉 200g
  • なす 3個(約240g)
  • 長ねぎ(青い部分を含む) 2/3本
  • しょうが 1かけ
  • ごま油 大さじ1
  • 合わせ調味料
  • 　・砂糖 大さじ１ 1/2
  • 　・みそ、しょうゆ 各大さじ1
  • 　・片栗粉 小さじ2
  • 　・水 1カップ
  • 好みで粉ざんしょう
副菜 かぼちゃと大豆の甘酢あえ
汁もの オクラのかきたまスープ
主菜 副菜 汁もの
和風麻婆なす
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和風麻婆なすの作り方

  • 1 なすは一口大の乱切りにする。長ねぎは粗みじん切りにする。しょうがはみじん切りにする。
  • 2 フライパンにごま油大さじ1、豚ひき肉を入れて強めの中火で熱し、ほぐしながら約1分炒める。ねぎ、しょうが、なすを加えて約2分炒め、なすに焼き色がついたら合わせ調味料を加え、とろみがつくまで混ぜながら煮る。器に盛り、好みで粉ざんしょうをふる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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近藤幸子

近藤幸子

料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ　がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。

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