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「さばのねぎみそ焼き」の献立

さばのねぎみそ焼き

さばとかぶに塩をふったら、メインに戻って。焼き始めたら、あえもの、スープの順に作りましょう。

主菜：
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
主な食材：
さば、 えのきたけ、 長ねぎ
ジャンル： 和食
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： 吉田愛
撮影： 邑口京一郎

献立の材料（２人分）

主菜 さばのねぎみそ焼き
  • さば 2切れ(約200g)
  • えのきたけ 大1/2袋(約100g)
  • 長ねぎ 下1/4本
  • みそ 大さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • みりん 小さじ1
  • 塩
汁もの チンゲンサイのはるさめスープ
  • チンゲンサイ 1株(約100g)
  • ミニトマト 6個
  • はるさめ 15g
  • とりガラスープの素 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • 塩、粗びき黒こしょう、ごま油 各少々
副菜 かぶのレモンあえ
  • かぶ 2個(約260g)
  • レモン(国産) 1/2個
  • 砂糖 小さじ2
  • 塩
主菜 汁もの 副菜
使い方ガイド
さばのねぎみそ焼き
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さばのねぎみそ焼きの作り方

  • 1 さばは塩少々をふって約10分おき、水けを拭き取る。アルミホイルを約10cm長さに切って広げ、えのきたけは大きくほぐしてのせ、塩少々をふる。長ねぎは小口切りにし、みそ大さじ1、砂糖小さじ2、みりん小さじ1と混ぜてねぎみそを作る。
  • 2 魚焼きグリルを中火で熱し、さばを皮目を下にして並べ、あいているところにえのきたけをアルミホイルごと並べる。弱めの中火にし、それぞれ焼き色がつくまで5～6分焼く。
  • 3 えのきたけをアルミホイルごと取り出し、さばは上下を返して皮目にねぎみそを半量ずつぬり、焼き色がつくまでさらに約3分焼く。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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