メインからスタート。揚げ焼きにする間にごまあえを作りましょう。
「手羽中ととうもろこしの揚げがらめ」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
手羽中ととうもろこしの揚げがらめ
- とり手羽中 6本(約250g)
- とうもろこし 小1本(約200g)
- かぼちゃ 150g
- レモン 1/2個
- 小麦粉 大さじ2
- 砂糖、塩、こしょう 各小さじ1/2
- オリーブ油
副菜
サラダ菜としそのごまあえ
- サラダ菜 1個(約80g)
- 青じそ 4枚
- ごま油、白すりごま 各小さじ2
- しょうゆ 小さじ1
主菜
副菜
手羽中ととうもろこしの揚げがらめの作り方
- 1 とうもろこしは長さを半分に切って縦半分に切る。かぼちゃは4等分のくし形に切る。レモンは半分に切る。とり手羽中は小麦粉大さじ2をしっかりとまぶす。ボウルに砂糖、塩、こしょう各小さじ1/2を入れて混ぜる。
- 2 フライパンにオリーブ油大さじ1を入れて手羽中を皮目を下にして並べ入れる。あいているところにとうもろこし、かぼちゃを入れ、オリーブ油大さじ3を回しかけて中火にかけ、焼き色がつくまで7～8分揚げ焼きにする。上下を返してさらに約7分揚げ焼きにする。
- 3 とうもろこしとかぼちゃは焼き色がついたものから取り出し、油をきる。手羽中が焼けたら取り出して油をきり、すべてを１のボウルに入れ、味をからめる。器に盛り合わせ、レモンを添える。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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小田真規子
小田真規子（おだまきこ）
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。
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