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「牛肉となすのケチャップ炒め」の献立

牛肉となすのケチャップ炒め

まずはいんげんとパプリカをトースターへ。あとは中華あえ、メインを順に作りましょう。

主菜：
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
主な食材：
牛切り落とし肉、 なす、 長ねぎ
ジャンル： 洋食
イベント・季節： 夏
レシピ作成・調理： 牛尾理恵
撮影： 邑口京一郎

献立の材料（２人分）

主菜 牛肉となすのケチャップ炒め
  • 牛切り落とし肉 180g
  • なす 3個(約255g)
  • 長ねぎ 1/2本
  • サラダ油 大さじ2
  • 合わせ調味料
  • 　・トマトケチャップ 大さじ2
  • 　・しょうゆ、みりん 各大さじ1
  • 　・塩 ひとつまみ
  • 　・こしょう 少々
副菜 いんげんとパプリカの焼きサラダ
  • 赤パプリカ 1/2個
  • さやいんげん 100g
  • 粉チーズ、サラダ油 各小さじ2
  • 塩 ひとつまみ
  • こしょう 少々
副菜 トマトと豆苗の中華あえ
  • トマト 2個(約300g)
  • 豆苗 1/2袋
  • 削りがつお 1/2袋
  • 白いりごま 小さじ1
  • しょうゆ、ごま油 各小さじ2
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 塩 ひとつまみ
主菜 副菜 副菜
使い方ガイド
牛肉となすのケチャップ炒め
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牛肉となすのケチャップ炒めの作り方

  • 1 なすは1cm厚さの輪切りにする。長ねぎは5mm幅の斜め切りにする。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、なすを約2分焼く。
  • 3 上下を返してフライパンの端に寄せ、あいたところに牛肉、ねぎを入れて炒める(油が足りない場合は、少々足す)。
  • 4 肉に火が通ったらさっと炒め合わせ、合わせ調味料を加えて、味をからめる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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牛尾理恵

牛尾理恵

料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。ヘルシーごはんやボリュームおかず、圧力なべのレシピから愛犬のためのごはんまで、得意ジャンルは幅広い。自身も糖質オフ生活でマイナス10kgを達成した。

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