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「さばのから揚げ」の献立

さばのから揚げ

サラダのミニトマトをレンジにかけ、しょうゆあえ、メインの順に作って。最後にサラダを仕上げましょう。

主菜：
魚介のおかず > 魚介の揚げ物 > 魚介の揚げ物 その他
主な食材：
さば(半身)、 れんこん、 レモン、 おろしにんにく
ジャンル： 和食
イベント・季節： 夏
レシピ作成・調理： 牛尾理恵
撮影： 邑口京一郎

献立の材料（２人分）

主菜 さばのから揚げ
  • さば(半身) 2枚
  • れんこん 小1節(約180g)
  • レモン 1/2個
  • おろしにんにく 1/2片強分(小さじ1/2)
  • 片栗粉 小さじ2
  • こしょう 少々
  • 塩、揚げ油
副菜 たたき長いものしょうゆあえ
  • オクラ 4本
  • 長いも 200g
  • しょうゆ 小さじ2
  • 塩 少々
副菜 トマトドレッシングのサラダ
  • ミニトマト 6個
  • レタス外葉 3～4枚
  • 塩 小さじ1/4
  • サラダ油 大さじ1
  • 砂糖、酢 各小さじ2
  • 粒マスタード 小さじ1
主菜 副菜 副菜
使い方ガイド
さばのから揚げ
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さばのから揚げの作り方

  • 1 れんこんは1cm厚さの半月切りにし、水に約3分さらし、水けを拭く。レモンは半分に切る。さばは食べやすい大きさのそぎ切りにし、おろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)、塩小さじ1/3、こしょう少々をすり込み、片栗粉小さじ2をまぶす。
  • 2 フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱する。れんこんを入れ、時々上下を返しながらカリッとするまで約3分揚げ焼きにし、油をきる。
  • 3 続けてさばを入れ、時々上下を返しながら約5分揚げ焼きにし、油をきる。れんこんとともに器に盛り、れんこんに塩少々をふり、レモンを添える。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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牛尾理恵

牛尾理恵

料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。ヘルシーごはんやボリュームおかず、圧力なべのレシピから愛犬のためのごはんまで、得意ジャンルは幅広い。自身も糖質オフ生活でマイナス10kgを達成した。

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