「フレッシュトマトソースのポークソテー」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
フレッシュトマトソースのポークソテー
- 豚ロースとんカツ用肉 2枚(約200g)
- じゃがいも 1個(約150g)
- ミニトマト 6個
- おろしにんにく 1片強分(小さじ1)、
- 塩、こしょう 各少々
- 小麦粉 大さじ1/2
- サラダ油 小さじ1
- 酒 大さじ2
- 砂糖、しょうゆ 各小さじ2
副菜
アボカドタルタル
- 卵 1個
- アボカド 1個
- マヨネーズ 大さじ2
- 粒マスタード 大さじ1/2
- 塩、粗びき黒こしょう 各少々
汁もの
レタスといんげんのスープ
- レタス 75g
- さやいんげん 30g
- 洋風スープの素(顆粒) 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
主菜
副菜
汁もの
フレッシュトマトソースのポークソテーの作り方
- 1 じゃがいもは皮つきのまま半分に切ってそれぞれ6等分のくし形切りにする。ミニトマトは縦半分に切る。
- 2 豚肉は筋切りをし、塩、こしょう各少々、おろしにんにく1片強分(小さじ1)、小麦粉大さじ1/2を順にもみ込む。
- 3 フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を並べ入れ、あいているところにじゃがいもを加える。
- 4 肉に焼き色がついたら弱めの中火にして約4分焼き、上下を返してさらに約4分焼く。じゃがいもは時々上下を返しながら焼く。
- 5 肉を取り出して粗熱がとれたら食べやすく切り、じゃがいもとともに器に盛る。
- 6 同じフライパンに酒大さじ2、砂糖、しょうゆ各小さじ2、ミニトマトを入れて中火にかける。ソースがとろっとするまで1～2分煮て、肉にかける。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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みないきぬこ
料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」（家の光協会）、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」（池田書店）など。
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