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「サーモンと新玉ねぎのバターじょうゆソテー」の献立

主菜 サーモンと新玉ねぎのバターじょうゆソテー
副菜 ツナとセロリのサラダ
汁もの トマトとねぎのうま塩スープ

セロリを塩もみして5分おく間に、メインをスタート。焼き始めたらサラダを仕上げ、スープにとりかかって。

献立の材料（2人分）

主菜 サーモンと新玉ねぎのバターじょうゆソテー
  • サーモン 2切れ(約200g、めかじきでもOK)
  • 新玉ねぎ 横1/2個(約100g)
  • アスパラ 2本(約50g)
  • 塩、こしょう 各少々
  • しょうゆ 小さじ1
  • 小麦粉、バター
副菜 ツナとセロリのサラダ
  • ツナ(油漬け) 70g
  • セロリ 下1/2本(約50g)
  • 塩 ひとつまみ
  • 酢 小さじ1/2
  • 粗びき黒こしょう 少々
汁もの トマトとねぎのうま塩スープ
  • トマト 大1個(約200g)
  • 長ねぎ(青い部分を含む) 1/2本
  • ごま油、とりガラスープの素 各小さじ1
  • 塩 少々
主菜 副菜 汁もの
サーモンと新玉ねぎのバターじょうゆソテー
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サーモンと新玉ねぎのバターじょうゆソテーの作り方

  • 1 玉ねぎは1cm厚さの輪切りにし、アスパラは長さを3等分に切る。サーモンは塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
  • 2 フライパンにバター10gを中火で溶かしてサーモンを並べ入れ、焼き色がつくまで3～4分焼いたら上下を返す。
  • 3 あいているところに玉ねぎ、アスパラを加え、全体に焼き色がつくまで途中上下を返しながらさらに3～4分焼く。バター10gを加え、しょうゆ小さじ1を回しかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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小田真規子（おだまきこ）
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。

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