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「たこの混ぜずし」の献立

主食 たこの混ぜずし
副菜 キャベツと長いものおひたし
汁もの えのきの和風スープ

キャベツをレンチンし、メインの具とすし飯を準備。スープを煮て、混ぜずし、おひたしの仕上げを。

  • イベント・季節：
    夏
  • レシピ作成・調理：
    吉田愛

献立の材料（2人分）

主食 たこの混ぜずし
  • ゆでだこの足 120g
  • きゅうり 1本
  • 青じそ 5枚
  • 温かいご飯 1合分
  • 塩 小さじ1/4
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • 白いりごま 大さじ1
  • すし酢
  • 　・酢 大さじ2
  • 　・砂糖 小さじ2
  • 　・塩 小さじ1/2
副菜 キャベツと長いものおひたし
汁もの えのきの和風スープ
  • 卵 1個
  • えのき 1/2袋(約50g)
  • だし汁 2カップ
  • しょうゆ 小さじ1
  • 塩 少々
主食 副菜 汁もの
たこの混ぜずし
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たこの混ぜずしの作り方

  • 1 きゅうりは薄い小口切りにする。塩小さじ1/4をふってもみ、約5分おいて水けを絞る。青じそはせん切りにする。ゆでだこの足は5mm幅のそぎ切りにし、しょうゆ小さじ1/2をからめる。
  • 2 温かいご飯にすし酢を回しかけて切るように混ぜ、粗熱をとる。
  • 3 １を加えてざっくり混ぜ、器に盛り、白いりごま大さじ1をふる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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本田明子

本田明子

東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

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