巻き巻き串カツ

材料（２〜３人分）

豚ロース薄切り肉
　８枚
じゃがいも
　１個
にんじん
　５cm
さやいんげん
　４本
ピリ辛ケチャップソース
　・トマトケチャップ、中濃ソース
　　各大さじ１
　・一味とうがらし
　　小さじ1/2
タルタルマヨソース
　・玉ねぎのみじん切り
　　大さじ１
　・パセリのみじん切り、レモン汁
　　各小さじ１
　・マヨネーズ
　　大さじ２
ころも
　・小麦粉、溶き卵、パン粉
　　各適宜
・塩、粗びき黒こしょう、揚げ油

• 豚ロース薄切り肉

  ８枚

• じゃがいも

  １個

• にんじん

  ５cm

• さやいんげん

  ４本

• ピリ辛ケチャップソース

• 　・トマトケチャップ、中濃ソース

  各大さじ１

• 　・一味とうがらし

  小さじ1/2

• タルタルマヨソース

• 　・玉ねぎのみじん切り

  大さじ１

• 　・パセリのみじん切り、レモン汁

  各小さじ１

• 　・マヨネーズ

  大さじ２

• ころも

• 　・小麦粉、溶き卵、パン粉

  各適宜

• ・塩、粗びき黒こしょう、揚げ油

1. 1

   じゃがいも、にんじんは八つ割りにし、いんげんは長さを半分に切る。耐熱皿にじゃがいも、にんじんを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約３分加熱し、塩少々をふってさます。

2. 2

   豚肉に塩、こしょう各少々をふり、１枚にじゃがいも、にんじん、いんげん各１切れをのせ、手前からくるくると巻き込む。同様にあと７個作り、ころもを小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。

   
3. 3

   揚げ油を中温(約170℃)に熱して２を入れ、時々返しながら３〜４分揚げる。きつね色になったら油をきり、粗熱をとる。半分に切り、２切れずつ串に刺して器に盛る。ソース２種をそれぞれ混ぜて添える。

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