鮭とれんこんのピリ辛マヨ炒め

材料（２人分）

• 鮭の焼き漬け(玉ねぎも含む。汁けはきる)…半量(でき上がり分より使う)
• 　・生鮭…大４切れ
• 　・玉ねぎ…１個
• 　・漬け汁
• 　　・だし汁…1/2カップ
• 　　・酢…大さじ３
• 　　・しょうゆ…大さじ２
• 　　・砂糖…大さじ１
• 　　・塩…少々
• 　・サラダ油
• れんこん…５cm(約150g)
• 合わせ調味料
• 　・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
• 　・マヨネーズ…大さじ２
• ・サラダ油

下ごしらえ

1. 玉ねぎは縦半分に切って縦薄切りにし、漬け汁と混ぜる。鮭は骨があれば除き、１切れを４つに切る。
2. フライパンに油大さじ1/2を熱し、１の鮭を並べ入れる。弱めの中火で２〜３分焼き、焼き色がついたら返してさらに２〜３分焼き、１の漬け汁に入れて混ぜる。

作り方

1. れんこんは５mm厚さの半月切りにする。
2. フライパンに油小さじ1/2を熱し、れんこんを約１分炒める。鮭の焼き漬けを加えて１〜２分炒め、合わせ調味料を加えて軽く炒め合わせる。