鮭とれんこんのピリ辛マヨ炒め

317kcal
1.9g
鮭とれんこんのピリ辛マヨ炒め
鮭とれんこんのピリ辛マヨ炒め

お待たせなし!ストックおかずで速攻!晩ごはん

重信初江さんのレシピ

さっと炒めればでき上がる、ご飯の進む味

材料(2人分)

  • 鮭の焼き漬け(玉ねぎも含む。汁けはきる)…半量(でき上がり分より使う)
  •  ・生鮭…大4切れ
  •  ・玉ねぎ…1個
  •  ・漬け汁
  •   ・だし汁…1/2カップ
  •   ・酢…大さじ3
  •   ・しょうゆ…大さじ2
  •   ・砂糖…大さじ1
  •   ・塩…少々
  •  ・サラダ油
  • れんこん…5cm(約150g)
  • 合わせ調味料
  •  ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
  •  ・マヨネーズ…大さじ2
  • ・サラダ油
鮭の焼き漬け(玉ねぎも含む。汁けはきる)…半量(でき上がり分より使う)
 ・生鮭…大4切れ
 ・玉ねぎ…1個
 ・漬け汁
  ・だし汁…1/2カップ
  ・酢…大さじ3
  ・しょうゆ…大さじ2
  ・砂糖…大さじ1
  ・塩…少々
 ・サラダ油
れんこん…5cm(約150g)
合わせ調味料
 ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
 ・マヨネーズ…大さじ2
・サラダ油

下ごしらえ

  1. 玉ねぎは縦半分に切って縦薄切りにし、漬け汁と混ぜる。鮭は骨があれば除き、1切れを4つに切る。
  2. フライパンに油大さじ1/2を熱し、1の鮭を並べ入れる。弱めの中火で2〜3分焼き、焼き色がついたら返してさらに2〜3分焼き、1の漬け汁に入れて混ぜる。

作り方

  1. れんこんは5mm厚さの半月切りにする。
  2. フライパンに油小さじ1/2を熱し、れんこんを約1分炒める。鮭の焼き漬けを加えて1〜2分炒め、合わせ調味料を加えて軽く炒め合わせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

重信初江
重信初江
料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」(学研プラス)、「昔ながらのおかず 保存版」(主婦と生活社)などがある。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 野口健志

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