ハーブポーク＆野菜のグリルサラダ

材料（４人分）

豚ロースしゃぶしゃぶ用肉
　300g
下味
　・オリーブ油
　　大さじ６
　・オレガノ(ドライ)
　　小さじ２
　・塩、こしょう
　　各小さじ1/2
かぼちゃ
　1/12個(正味約150g)
グリーンアスパラガス
　４本
パプリカ(赤、黄)
　各1/2個
エリンギ
　２本
ソース
　・オリーブ油、バルサミコ酢
　　各大さじ１　1/2
　・塩
　　小さじ1/2
・オリーブ油

• 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉

  300g

• 下味

• 　・オリーブ油

  大さじ６

• 　・オレガノ(ドライ)

  小さじ２

• 　・塩、こしょう

  各小さじ1/2

• かぼちゃ

  1/12個(正味約150g)

• グリーンアスパラガス

  ４本

• パプリカ(赤、黄)

  各1/2個

• エリンギ

  ２本

• ソース

• 　・オリーブ油、バルサミコ酢

  各大さじ１　1/2

• 　・塩

  小さじ1/2

• ・オリーブ油

1. 1

   かぼちゃは１cm厚さのくし形切りにする。アスパラガスは根元のかたい部分を皮むき器でむく。赤パプリカ、黄パプリカはそれぞれ乱切りにする。エリンギは長いものは長さを半分に切り、縦７〜８mm幅に切る。

2. 2

   バットに下味の材料を混ぜ、豚肉を１枚ずつ入れて両面に下味をなじませる。

   

   下味を肉の両面にからめる。１枚ずつからめることでしっかり味がなじむ。

3. 3

   フライパンにオリーブ油小さじ２を熱し、１を並べ、焼き色がついて火が通るまで両面を焼く。一度に焼けない場合は、２回に分けて焼いて。

4. 4

   フライパンをペーパータオルで拭いてきれいにし、豚肉を半分に折って並べる。強めの中火で、両面にこんがり焼き色がつくまで焼く。

5. 5

   器に４、３を盛り合わせ、ソースの材料を混ぜてかける。好みでオレガノ(ドライ)をふっても。

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