手羽中と根菜のミニトマト煮

材料（２人分）

とり手羽中
　６本
ごぼう
　1/2本
かぶ
　２個
にんにく
　１片
ミニトマト
　1/2パック(約10個)
煮汁
　・顆粒スープの素
　　小さじ1/4
　・白ワイン(または酒)
　　大さじ２
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
　・水
　　1/4カップ
・しょうゆ、オリーブ油

• とり手羽中

  ６本

• ごぼう

  1/2本

• かぶ

  ２個

• にんにく

  １片

• ミニトマト

  1/2パック(約10個)

• 煮汁

• 　・顆粒スープの素

  小さじ1/4

• 　・白ワイン(または酒)

  大さじ２

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう

  少々

• 　・水

  1/4カップ

• ・しょうゆ、オリーブ油

1. 1

   ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、小さめの乱切りにして水にさらし、水けをきる。かぶは茎を３cmほど残して葉を切り落とし、皮つきのまま六つ割りにする。にんにくは包丁の腹で潰す。手羽中は皮目の反対側に骨に沿って１本切り込みを入れ、しょうゆ小さじ１をふる。

   

   手羽中にしょうゆで下味をつけて焼くと、こんがりと焼き色がつき、こうばしい風味もつく。

2. 2

   フライパンにオリーブ油小さじ２を熱し、手羽中を皮目を下にして入れ、途中上下を返して、両面にこんがり焼き色がつくまで約３分焼きつける。弱火にしてにんにくを加えて炒め、香りが立ったらごぼう、かぶ、ミニトマトを加え、中火に戻してざっと炒め合わせる。

3. 3

   全体に油がまわったら煮汁を加え、ふたをして弱火で約８分煮る。ふたを取ってしょうゆ小さじ１を加え、中火で約３分、汁けをとばすように煮る。

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