あさりと白身魚のワイン蒸しと魚介のパスタ

材料（４人分）

ベーコン
　３枚
白身魚(鯛、すずきなど)
　２切れ
あさり(砂抜き)
　500g
粉チーズ
　適量
玉ねぎ
　1/2個
セロリ(葉つき)
　１本
しめじ
　１パック(約100g)
にんにくの薄切り
　２片分
ミニトマト
　10〜12個
スパゲッティ
　200g
白ワイン
　１　3/4カップ
・オリーブ油、塩、こしょう

• ベーコン

  ３枚

• 白身魚(鯛、すずきなど)

  ２切れ

• あさり(砂抜き)

  500g

• 粉チーズ

  適量

• 玉ねぎ

  1/2個

• セロリ(葉つき)

  １本

• しめじ

  １パック(約100g)

• にんにくの薄切り

  ２片分

• ミニトマト

  10〜12個

• スパゲッティ

  200g

• 白ワイン

  １　3/4カップ

• ・オリーブ油、塩、こしょう

1. 1

   玉ねぎは横薄切りにする。セロリは葉と切り分け、縦半分に切って、斜め薄切りにする。セロリの葉適量はみじん切りにする。しめじはほぐす。ベーコンは２cm幅に切る。白身魚は一口大に切る。

2. 2

   ホットプレートを250℃に温め、オリーブ油大さじ３、にんにくを入れて熱する。香りが立ったら、ベーコン、玉ねぎ、セロリ、しめじを入れて耐熱性のへらで炒め合わせる。

   

   野菜とベーコンを多めのオリーブ油で炒める

3. 3

   ２の野菜がしんなりしたら、あさり、白身魚、ミニトマトを入れてざっと炒め合わせ、ワイン１カップを加えてふたをし、５〜６分蒸し煮にする。

   

   魚介とワインを加えてふたをして蒸し焼きに

4. 4

   あさりの口があき、白身魚に火が通ったら、塩、こしょうで味をととのえ、セロリの葉を散らす。好みでオリーブ油をかけ、保温にする。器に取り分けて食べる。

5. 5

   半分ほど食べ進めたら、水１　1/2カップとワイン3/4カップを注ぎ、ホットプレートは140℃にする。ふつふつとしてきたらスパゲッティの長さを３等分に折って加え、煮汁にスパゲッティがつかるようにしてふたをする。途中何度かかき混ぜ、水分が少なくなったら水を少しずつ加え、好みのかたさになるまでゆでる。

   

   残った煮汁に水などを足し、折ったパスタをイン！

6. 6

   塩、こしょうで味をととのえて器に盛り、粉チーズをふる。好みでセロリの葉のみじん切りを散らしても。

   

   締めはうまみたっぷりの魚介のパスタ。野菜と魚介のうまみを吸った、具だくさんのスパゲッティが美味！パスタはペンネやカペッリーニなどにしても、もちろんおいしい。

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