和風フライパンパエリャ

材料（直径24〜26cmのフライパン1個分・2〜3人分）

とり手羽中
　5〜6本(約400g)
さやいんげん
　8本
黄パプリカ
　1/2個
トマト
　2個
にんにくのみじん切り
　2片分
玉ねぎのみじん切り
　1/4個分
米
　2合
めんつゆ(4倍濃縮)
　大さじ4
・オリーブ油

• とり手羽中

  5〜6本(約400g)

• さやいんげん

  8本

• 黄パプリカ

  1/2個

• トマト

  2個

• にんにくのみじん切り

  2片分

• 玉ねぎのみじん切り

  1/4個分

• 米

  2合

• めんつゆ(4倍濃縮)

  大さじ4

• ・オリーブ油

「自家製めんつゆ」の作り方

1. 1

   米は洗ってざるに上げ、約10分おく。

1. 1

   いんげんは3〜4等分の斜め切り、パプリカは2cm四方に切り、トマトは粗みじん切りにする。とり肉は骨に沿って半分に切る。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、とり肉を入れて焼く。時々返しながら、全体にこんがりと焼き色がついたらボウルなどに取り出し、めんつゆをかける。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ1を足して中火にかけ、にんにく、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ったらトマトを加え、とろりとするまで約5分混ぜながら煮詰める。

4. 4

   米を加えて混ぜ、湯1カップ、２にたまった汁を加える。煮立ったらとり肉、いんげん、パプリカをのせ、ふたをして弱火で約15分炊く。火を止め、そのまま約10分蒸らす。

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