豆苗と厚揚げのオイスター炒め

材料（２人分）

豆苗
　1袋(正味約100g)
厚揚げ
　1枚(約200g)
にんにくのみじん切り
　1片分
しょうがのみじん切り
　大さじ1
とりガラスープの素
　小さじ1/4弱
・小麦粉、ごま油、オイスターソース、塩、こしょう

• 豆苗

  1袋(正味約100g)

• 厚揚げ

  1枚(約200g)

• にんにくのみじん切り

  1片分

• しょうがのみじん切り

  大さじ1

• とりガラスープの素

  小さじ1/4弱

• ・小麦粉、ごま油、オイスターソース、塩、こしょう

1. 1

   豆苗は小麦粉大さじ1をまぶす。厚揚げは横半分に切ってから縦1cm幅に切る。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、にんにく、しょうがを入れて香りが出るまで炒める。厚揚げを加えて焼き色がつくまで炒め、片側に寄せ、あいたところに豆苗を加え、しんなりするまで炒める。

3. 3

   スープの素と、オイスターソース小さじ１　1/2、塩小さじ1/3、こしょう少々、水1/2カップを加え、全体を混ぜながら煮立て、とろみをつける。

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