ファイバーボールスープ

材料（１人分）

• ファイバーボール(１食分・４個)
• 　・とりひき肉…40g
• 　・おから…40g
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/6個分(約30g)
• 　・おろししょうが…小さじ１
• 　・粉寒天…４g
• 　・塩、こしょう、片栗粉、オリーブ油
• ファイバーボールスープ
• 　・ファイバーボール…４個(でき上がり分より使う)
• 　・玉ねぎ…１個(約200g)
• 　・キャベツ…1/12個(約100g)
• 　・にんじん…1/2本(約80g)
• 　・にんにくのみじん切り…１片分
• 　・スープ
• 　　・ローリエ…１枚
• 　　・コンソメスープの素…小さじ1/2
• 　　・白ワイン…大さじ１
• 　　・水…１　1/2カップ
• 　・オリーブ油、塩、こしょう

下ごしらえ

1. ファイバーボールを作る。耐熱ボウルにひき肉、おから、玉ねぎ、しょうがを入れて手でよく混ぜる。中央をくぼませ、ラップをかけずに電子レンジで約３分加熱する。
2. 小さめの耐熱容器に水40mlと寒天を入れて軽く混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで約90秒加熱する。
3. １に２を熱いうちに加え、塩、こしょう各少々、片栗粉大さじ1/2、オリーブ油小さじ１も加えて木べらなどで混ぜ合わせる。粗熱がとれたら４等分してボール状に手で丸める。パサパサして丸めにくい場合は水を少量足して調整する。

作り方

1. 玉ねぎはくし形、キャベツは５cm四方、にんじんは８〜10cm角、５cm長さの棒状に切る。
2. 鍋にオリーブ油小さじ２、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら１を炒めて、全体に油がまわったらスープの材料を加えて煮る。煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火で約10分煮る。
3. 野菜がやわらかくなったら、ファイバーボールを加えてさらに約５分煮て、塩、こしょうで味をととのえる。好みでイタリアンパセリ少々を散らしても。
   
   ※ファイバーボールはくずれやすいため、あまりかき混ぜないようにしてください。