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「とり肉と夏野菜のトマト煮」の献立

「とり肉と夏野菜のトマト煮」の献立

メインのトマト煮を作り始め、煮る間にサラダのえびをゆでてさまします。トマト煮が完成するタイミングでサラダを仕上げれば2品献立のでき上がり。

献立の材料（2人分）

主食 とり肉と夏野菜のトマト煮
副菜 えびとズッキーニのヒラヒラサラダ
主食 副菜
とり肉と夏野菜のトマト煮
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とり肉と夏野菜のトマト煮の作り方

  • 1 なすは1.5cm厚さの輪切りにし、玉ねぎ、黄パプリカは2cm四方に切る。とりもも肉は大きめの一口大に切り、塩、こしょう各少々をそれぞれもみ込む。
  • 2 フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして入れ、強めの中火で約3分焼く。上下を返して約2分焼き、１の野菜を加え、オリーブ油大さじ1を足し、おろしにんにく、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えてさらに約2分炒める。
  • 3 カットトマト缶を缶汁ごと加え、時々混ぜながら約10分煮る。温かいご飯とともに器に盛る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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近藤幸子

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料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ　がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。

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