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「めかじきと白菜のオイル蒸し」の献立

めかじきと白菜のオイル蒸し

メインを蒸し煮にしている間に、サラダに着手。とろっとした卵がおいしいスープは最後にとりかかって。

主菜：
野菜のおかず > 野菜の蒸し物 > 野菜の蒸し物 その他
主な食材：
めかじき、 白菜、 パプリカ、 にんにく
ジャンル： 洋食
イベント・季節： 秋
レシピ作成・調理： 髙山かづえ
撮影： 邑口京一郎

献立の材料（２人分）

主菜 めかじきと白菜のオイル蒸し
  • めかじき 2切れ(約200g)
  • 白菜 300g
  • 黄パプリカ 1/2個
  • にんにく 1片
  • オリーブ油 大さじ3
  • 塩、こしょう
副菜 油揚げとトマトのサラダ
  • 油揚げ 2枚
  • トマト 1個(約150g)
  • マヨネーズ 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1/2
汁もの 落とし卵とレタスのスープ
  • 卵 2個
  • レタス 100g
  • 洋風スープの素(顆粒) 小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • オリーブ油
  • 水 2カップ
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
めかじきと白菜のオイル蒸し
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めかじきと白菜のオイル蒸しの作り方

  • 1 白菜は軸と葉に切り分け、軸は横1cm幅に切り、葉は横2～3cm幅に切る。黄パプリカは一口大の乱切りにする。にんにくは縦半分に切って包丁の腹で潰す。めかじきは一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。
  • 2 フライパンに白菜の軸、にんにく、パプリカ、白菜の葉の順に重ね入れ、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。めかじきを広げてのせ、オリーブ油大さじ3を回しかけ、ふたをして強火にかける。ふつふつとしてきたら中火にし、約10分蒸し煮にする。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理研究家。書籍や雑誌、広告などで活躍中。簡単で失敗しない、繰り返し作りたくなる美味しいレシピを提案している。「我が家の定番になりました！」と言われることが一番嬉しい。

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