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「たらと白菜のみそ豆乳鍋」の献立

主菜 たらと白菜のみそ豆乳鍋
副菜 ひき肉とえのきのおかか煮

2品の材料を切り、おかか煮をレンジ加熱。その間に豆乳鍋を火にかけ、手があいたらおかか煮を混ぜて。

主菜：
鍋 > 和風鍋 > 豆乳鍋
主な食材：
たら、 豆乳、 白菜、 長ねぎ、 しょうが、 すりごま
ジャンル： 和食
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： 井原裕子
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 たらと白菜のみそ豆乳鍋
  • 生だら 2切れ(約200g)
  • 豆乳(成分調整) 小2パック(400ml)
  • 白菜 450g
  • 長ねぎの青い部分 10cm
  • しょうが 1/5かけ弱
  • 白すりごま 大さじ3
  • 酒 大さじ2
  • みそ 大さじ２と1/2
副菜 ひき肉とえのきのおかか煮
  • 豚ひき肉 100g
  • 削りがつお 1袋(約4g)
  • にんじん 1/2本(約100g)
  • えのきたけ 大1/2袋(約100g)
  • みりん 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1
主菜 副菜
使い方ガイド
たらと白菜のみそ豆乳鍋
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たらと白菜のみそ豆乳鍋の作り方

  • 1 白菜は横2cm幅に切る。長ねぎは小口切りにする。しょうがは細切りにする。生だらは水けを拭き、4等分に切る。
  • 2 鍋に水１と1/4カップを入れて中火にかけ、煮立ったら酒大さじ2、たらを加え、たらの色が変わるまで煮る。アクを取り、みそ大さじ２と1/2を溶き入れ、しょうが、白菜を加える。煮立ったらふたをして、弱火で約5分煮る。
  • 3 豆乳(成分調整)を加えて中火にし、煮立ったら弱火にして約3分煮る。白すりごまを加えて混ぜ、ねぎを散らす。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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井原裕子

井原裕子

料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。

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