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「薄切り肉のポトフ」の献立

「薄切り肉のポトフ」の献立

ひじきをもどし、2品分の下ごしらえを。ポトフの野菜を煮ながら炒め煮を作り、ポトフに肉を加えます。

献立の材料（2人分）

主菜 薄切り肉のポトフ
  • 豚肩ロースしゃぶしゃぶ用肉 200g
  • にんじん 1/2本(約75g)
  • 玉ねぎ 1個(約200g)
  • キャベツ 400g
  • しょうが 1/2かけ
  • 酒、洋風スープの素(顆粒) 各小さじ1
  • 塩、こしょう、好みで粒マスタード
副菜 ちくわとひじきの炒め煮
  • 芽ひじき(乾燥) 10g
  • ちくわ 3本
  • えのきたけ 1/2袋(約50g)
  • おろししょうが 2/5かけ分(小さじ1)
  • 酒、みりん、しょうゆ、ごま油 各小さじ2
  • 白いりごま 少々
主菜 副菜
薄切り肉のポトフ
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薄切り肉のポトフの作り方

  • 1 にんじんは8mm厚さの輪切りにする。玉ねぎは縦半分に切り、縦2cm幅に切る。キャベツは4cm四方に切る。しょうがは皮つきのまま薄切りにする。豚肉は長さを半分に切り、塩小さじ1/2、酒小さじ1を順にふる。
  • 2 鍋に水4カップ、洋風スープの素(顆粒)小さじ1、玉ねぎ、にんじんを入れ、強めの中火にかける。
  • 3 煮立ったらキャベツを加え、再び煮立ったらしょうがを加える。豚肉を1切れずつ加え、肉に火が通るまで約5分煮る。
  • 4 味をみて足りなければ塩、こしょうでととのえる。
  • 5 器に盛り、好みで粒マスタードをつけて食べる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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関岡弘美

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料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定　豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。

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