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「とりむねとなすの中華炒め」の献立

とりむねとなすの中華炒め

サラダの下ごしらえをし、みそ汁を作ります。サラダを仕上げ、メインは最後に作ればOK！

主菜：
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
主な食材：
とりむね肉、 なす、 玉ねぎ
ジャンル： 中華
イベント・季節： 夏
レシピ作成・調理： 牛尾理恵
撮影： 邑口京一郎

献立の材料（２人分）

主菜 とりむねとなすの中華炒め
  • とりむね肉(皮なし) 大1枚(約300g)
  • なす 3個(約255g)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 塩、こしょう 各少々
  • 片栗粉 小さじ2
  • 合わせ調味料
  • 　・オイスターソース 大さじ1と1/2
  • 　・みりん 小さじ2
  • 　・しょうゆ 小さじ1と1/2
  • 　・酢 小さじ1
  • ごま油
副菜 鮭缶ときゅうりのサラダ
  • 鮭水煮缶 小1缶(約90g)
  • きゅうり 1と1/2本
  • おろししょうが 1/5かけ分(小さじ1/2)
  • マヨネーズ 大さじ1
  • しょうゆ、塩 各小さじ1/4
  • こしょう 少々
汁もの 玉ねぎのみそ汁
  • 鮭水煮缶の缶汁 1缶分
  • カットわかめ 3g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • みそ 大さじ1
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
とりむねとなすの中華炒め
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とりむねとなすの中華炒めの作り方

  • 1 なすは四つ割りにし、玉ねぎは2cm四方に切る。とり肉は一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふって片栗粉小さじ2をまぶす。
  • 2 フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、とり肉を約3分焼く。上下を返してフライパンの端に寄せ、あいたところに玉ねぎを入れ、透き通るまで約2分炒める。
  • 3 とり肉と玉ねぎを端に寄せ、あいたところになすを入れて、ごま油大さじ1を回しかける。
  • 4 なすを時々上下を返しながら約2分焼き、約1分炒め合わせる。合わせ調味料を加え、味をからめる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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牛尾理恵

牛尾理恵

料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。ヘルシーごはんやボリュームおかず、圧力なべのレシピから愛犬のためのごはんまで、得意ジャンルは幅広い。自身も糖質オフ生活でマイナス10kgを達成した。

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