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「豚こまとししとうのガリバタ炒め」の献立

豚こまとししとうのガリバタ炒め

かぼちゃの加熱中にキッシュ風に着手。焼き始めたら和風サラダを仕上げ、メインを作って。

主菜：
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜炒め
主な食材：
豚こま切れ肉、 キャベツ、 ししとうがらし、 おろしにんにく、 削りがつお
ジャンル： 洋食
イベント・季節： 夏
レシピ作成・調理： みないきぬこ
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 豚こまとししとうのガリバタ炒め
  • 豚こま切れ肉 200g
  • キャベツ 250g
  • ししとうがらし 10本
  • おろしにんにく 1/2片強分(小さじ1/2)
  • 塩 小さじ1/3
  • こしょう 少々
  • 削りがつお 適量
  • バター
副菜 かぼちゃの和風サラダ
  • かぼちゃ 150g
  • 青じそ 4枚
  • 白すりごま 大さじ1
  • マヨネーズ 大さじ2
  • しょうゆ 小さじ2/3
副菜 パプリカのキッシュ風
  • 卵 2個
  • ピザ用チーズ 50g
  • 牛乳 大さじ2
  • 赤パプリカ 1/2個(約75g)
  • 玉ねぎ 1/2個(約100g)
  • 小麦粉 大さじ1
  • 塩、こしょう 各少々
主菜 副菜 副菜
使い方ガイド
豚こまとししとうのガリバタ炒め
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豚こまとししとうのガリバタ炒めの作り方

  • 1 キャベツは一口大に切り、ししとうがらしは縦に1本切り目を入れる。
  • 2 フライパンにバター10g、おろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)を入れて弱めの中火にかけ、香りが立ったら中火にし、豚肉を炒める。
  • 3 肉の色が変わったら１を加え、水大さじ2を回し入れ、塩小さじ1/3、こしょう少々、バター10gを加え、野菜がしんなりするまで炒める。
  • 4 器に盛り、削りがつお適量をふる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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みないきぬこ

みないきぬこ

料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」（家の光協会）、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」（池田書店）など。

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