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「肉だんごとズッキーニの煮もの」の献立

「肉だんごとズッキーニの煮もの」の献立

しそあえのなすに塩をまぶしたら煮ものに着手。煮ている間になすをあえ、最後にマヨ炒めを作ればOK。

献立の材料（2人分）

主菜 肉だんごとズッキーニの煮もの
  • 豚ひき肉 250g
  • レタス 1/3個(約100g)
  • ズッキーニ 1本(約150g)
  • 片栗粉 大さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々
  • サラダ油 大さじ1/2
  • だし汁 3/4カップ
  • みりん 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1と1/2
  • 酒
副菜 いんげんと卵のマヨ炒め
副菜 塩もみなすのしそあえ
主菜 副菜 副菜
肉だんごとズッキーニの煮もの
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肉だんごとズッキーニの煮ものの作り方

  • 1 レタスは大きめの一口大にちぎる。ズッキーニは一口大の乱切りにする。
  • 2 ボウルに豚ひき肉、片栗粉と酒各大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れてよく練り混ぜ、8等分して丸める。
  • 3 鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱して２を入れ、時々転がしながら全面に焼き色がつくまで約3分焼く。
  • 4 だし汁3/4カップ、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2、酒大さじ1を加え、煮立ったらズッキーニを加えて弱火にし、約6分煮る。レタスを加えてさっと混ぜ、レタスがしんなりするまで1～2分煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。

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