しそあえのなすに塩をまぶしたら煮ものに着手。煮ている間になすをあえ、最後にマヨ炒めを作ればOK。
「肉だんごとズッキーニの煮もの」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
肉だんごとズッキーニの煮もの
- 豚ひき肉 250g
- レタス 1/3個(約100g)
- ズッキーニ 1本(約150g)
- 片栗粉 大さじ1
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
- サラダ油 大さじ1/2
- だし汁 3/4カップ
- みりん 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1と1/2
- 酒
副菜
いんげんと卵のマヨ炒め
- さやいんげん 80g
- ホールコーン 60g
- 卵 2個
- オリーブ油 大さじ1/2
- マヨネーズ 大さじ2
- 塩、こしょう
副菜
塩もみなすのしそあえ
- なす 2個(約160g)
- 青じそ 5枚
- 塩
主菜
副菜
副菜
肉だんごとズッキーニの煮ものの作り方
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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新谷友里江
料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。
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