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「まぐろのづけ丼」の献立

主食 まぐろのづけ丼
副菜 厚揚げとズッキーニのステーキ
汁もの 切り干し大根のかきたまスープ

まぐろをづけだれに漬けている間に、ステーキ、スープの順に作りましょう。最後にどんぶりを仕上げて。

献立の材料（2人分）

主食 まぐろのづけ丼
  • まぐろ(刺し身用) 150g
  • 長ねぎ 下1/4本(約30g)
  • みょうが 1個
  • 温かいご飯 適量
  • 焼きのり 1/4枚
  • 酒、しょうゆ 各大さじ1
  • ごま油、白いりごま 各小さじ1
副菜 厚揚げとズッキーニのステーキ
  • ズッキーニ 大1/2本(約100g)
  • 絹厚揚げ 1と1/2枚(約225g)
  • オイスターソース 大さじ1と1/2
  • 片栗粉、ごま油 各大さじ1
  • 粗びき黒こしょう 少々
汁もの 切り干し大根のかきたまスープ
  • 切り干し大根 5g
  • 卵 1個
  • 酒 大さじ2
  • とりガラスープの素 小さじ2
  • 塩、こしょう 各少々
主食 副菜 汁もの
まぐろのづけ丼
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まぐろのづけ丼の作り方

  • 1 耐熱ボウルに酒、しょうゆ各大さじ1を入れ、ラップをかけずに40秒レンチンする。長ねぎ、みょうがは粗みじん切りにして加え、よく混ぜる。
  • 2 まぐろは1.5cm角に切り、ごま油小さじ1とともに１に加えて混ぜ、冷蔵室に約10分おく。
  • 3 器に温かいご飯適量を盛り、白いりごま小さじ1を等分にふって２をのせ、焼きのりを小さくちぎって等分に添える。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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井原裕子

井原裕子

料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。

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