いかとオクラのバターじょうゆ炒め

材料（２人分）

• オクラ…10本
• するめいか…１ぱい
• 長ねぎ…1/2本
• にんにくのみじん切り…大さじ1/2
• 合わせ調味料
• 　・酒…大さじ１
• 　・しょうゆ…大さじ1/2
• 　・こしょう…少々
• ・塩、バター

作り方

1. オクラはがくをぐるりとむき、塩適量をふって板ずりする。流水で洗って水けをきり、縦半分に切る。ねぎは５cm長さに切って四つ割りにする。
2. いかは、わたごと足を引き抜いて、わたを除く。胴は１cm幅の輪切りにし、足は２〜３本ずつに切り分け、食べやすい長さに切る。
3. フライパンにバター大さじ２を入れて火にかけ、半分溶けたらねぎ、にんにくを入れて炒める。
4. ねぎがしんなりしたらオクラを加えてさっと炒め、いかも加えて炒め合わせる。いかの色が変わったら合わせ調味料を加え、さっと炒め合わせる。
   
   いかは火の通りが早いので、野菜をすべて炒め合わせたところに加え、色が変わるまで炒めて。