レシピ
とりクッパ

とりクッパ

Name: とりクッパ
Yield: ２人分
Cuisine: 韓国風
Ingredients: とりもも肉…１枚(約250g); 長ねぎ…１本; にんじん…1/4本; 大根…100g; しめじ…1/2パック(約50g); にんにくの薄切り…２片分; 温かいご飯…小どんぶり２杯分; 香味ジャン; 三つ葉…１株; にらの小口切り…２本分; 白いりごま、粉とうがらし…各小さじ１; しょうゆ…大さじ１; ・塩、粗びき黒こしょう、ごま油、酒、みりん、しょうゆ

１人分：

701kcal

3.7g

いつもの食材とうちのキッチンであの味ができた！ザ★韓国ごはん

具だくさんの韓国風おじやで消化よく

コウケンテツさんのレシピ

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約250g)
長ねぎ
　１本
にんじん
　1/4本
大根
　100g
しめじ
　1/2パック(約50g)
にんにくの薄切り
　２片分
温かいご飯
　小どんぶり２杯分
香味ジャン
三つ葉
　１株
にらの小口切り
　２本分
白いりごま、粉とうがらし
　各小さじ１
しょうゆ
　大さじ１
・塩、粗びき黒こしょう、ごま油、酒、みりん、しょうゆ

とりもも肉

１枚(約250g)
長ねぎ

１本
にんじん

1/4本
大根

100g
しめじ

1/2パック(約50g)
にんにくの薄切り

２片分
温かいご飯

小どんぶり２杯分
香味ジャン
三つ葉

１株
にらの小口切り

２本分
白いりごま、粉とうがらし

各小さじ１
しょうゆ

大さじ１
・塩、粗びき黒こしょう、ごま油、酒、みりん、しょうゆ

作り方

1

とり肉は小さめの一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。ねぎは１cm幅の斜め切りにする。にんじん、大根は３〜４cm長さの短冊切りにする。しめじはほぐす。三つ葉は２cm長さに切って残りのジャンの材料と混ぜ合わせる。
2

フライパンにごま油大さじ１を熱し、とり肉、にんにくを入れて炒める。肉の色が変わったら水３カップ、酒1/2カップ、にんじん、大根、しめじを加える。アクを除いてふたをし、弱火にして約10分煮る。ねぎ、みりん、しょうゆ各大さじ１を加えて煮る。煮立ったら塩、こしょうで味をととのえる。
3

ご飯を器に盛り、２をかけ、ジャンをのせる。

スープが完成したら、温かいご飯に具ごと注ぐ。韓国ではスープとご飯は別盛りの店も多いが、今回は食べやすくアレンジ。

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コウケンテツさん

料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。