肉だんごとブロッコリーのカレー炒め煮

材料（２人分）

揚げ肉だんご
　12個(材料は約38個)
肉だね
　・合いびき肉
　　600g
　・溶き卵
　　２個分
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/2個分
　・にんじんのすりおろし
　　３〜４cm分
　・おろししょうが
　　１かけ分
　・おろしにんにく
　　1/2片分
　・片栗粉
　　大さじ２
　・酒
　　大さじ１
　・しょうゆ、みりん
　　各小さじ２
　・塩、こしょう
　　各少々
　・サラダ油、揚げ油
ブロッコリー
　１個
玉ねぎ
　1/2個
トマト
　1/2個
おろしにんにく
　１片分
おろししょうが
　１かけ分
煮汁
　・しょうゆ、ウスターソース
　　各大さじ1/2
　・はちみつ
　　小さじ1/2
　・塩
　　小さじ1/4
　・水
　　1/2カップ
・塩、サラダ油、酒、カレー粉、こしょう

• 揚げ肉だんご

  12個(材料は約38個)

• 肉だね

• 　・合いびき肉

  600g

• 　・溶き卵

  ２個分

• 　・玉ねぎのみじん切り

  1/2個分

• 　・にんじんのすりおろし

  ３〜４cm分

• 　・おろししょうが

  １かけ分

• 　・おろしにんにく

  1/2片分

• 　・片栗粉

  大さじ２

• 　・酒

  大さじ１

• 　・しょうゆ、みりん

  各小さじ２

• 　・塩、こしょう

  各少々

• 　・サラダ油、揚げ油

• ブロッコリー

  １個

• 玉ねぎ

  1/2個

• トマト

  1/2個

• おろしにんにく

  １片分

• おろししょうが

  １かけ分

• 煮汁

• 　・しょうゆ、ウスターソース

  各大さじ1/2

• 　・はちみつ

  小さじ1/2

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・水

  1/2カップ

• ・塩、サラダ油、酒、カレー粉、こしょう

1. 1

   肉だねを作る。ボウルに材料をすべて入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。

2. 2

   手にサラダ油少々をつけ、１を大さじ２弱とって直径約３cmの丸形にする。残りも同様にする。

3. 3

   フライパンに揚げ油を２cm深さまで入れて熱し、中温(約170℃)になったら弱めの中火にし、２を２〜３回に分けて入れ、全体にこんがりと色づくまで揚げる。取り出して油をきる。
   
   ●保存容器にペーパータオルを敷き、揚げ肉だんごを入れて冷蔵で３〜４日間保存可能。冷凍する場合は冷凍用保存袋に入れ、約１カ月間保存可能。

1. 1

   ブロッコリーは小房に分け、塩少々をふる。玉ねぎは縦薄切りにする。トマトは１cm角に切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ２を熱し、にんにく、しょうがを弱火で炒める。香りが立ったら玉ねぎを加えて中火で炒める。玉ねぎがうすく色づいてしんなりしたらトマトを加える。

3. 3

   トマトの形がくずれたら酒大さじ１、カレー粉小さじ２を順に加えて炒める。肉だんご、ブロッコリー、煮汁の材料を加えて、約５分炒め煮にする。塩、こしょう各少々で調味する。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！