チキンと魚介のパエリャ

材料（４人分）

とり手羽元
　８本
有頭えび
　４尾
あさり(砂抜き)
　300g
赤パプリカ
　１個
さやいんげん
　70g
玉ねぎのみじん切り
　1/2個分
にんにくのみじん切り
　小さじ２
カットトマト缶
　1/4缶(約100g)
レモンのくし形切り
　４切れ
米
　２合
合わせ調味料
　・顆粒スープの素
　　小さじ２
　・塩
　　小さじ1/2
　・こしょう
　　少々
　・水
　　３カップ
・塩、こしょう、オリーブ油、カレー粉

• とり手羽元

  ８本

• 有頭えび

  ４尾

• あさり(砂抜き)

  300g

• 赤パプリカ

  １個

• さやいんげん

  70g

• 玉ねぎのみじん切り

  1/2個分

• にんにくのみじん切り

  小さじ２

• カットトマト缶

  1/4缶(約100g)

• レモンのくし形切り

  ４切れ

• 米

  ２合

• 合わせ調味料

• 　・顆粒スープの素

  小さじ２

• 　・塩

  小さじ1/2

• 　・こしょう

  少々

• 　・水

  ３カップ

• ・塩、こしょう、オリーブ油、カレー粉

1. 1

   パプリカは縦半分にし、1.5cm四方に切る。いんげんは５cm長さに切る。手羽元は骨に沿って切り目を１本入れ、塩小さじ1/3、こしょう少々をすり込み、約15分おく。えびはキッチンばさみで背に切り目を入れて背わたを除き、ひげを切る。

2. 2

   ホットプレートを250℃に温め、オリーブ油大さじ３をひく。手羽元の皮目を下にして並べ、こんがりと焼き色がつくまで３〜４分焼く。上下を返して端に寄せ、あいたところに玉ねぎ、にんにくを加えて耐熱性のへらで炒める。玉ねぎがしんなりしたら、米を加えて炒める。全体に油がまわり、米につやが出たら、カレー粉小さじ２を加えてなじませる。パプリカを加え、さっと炒める。

   

   焼いた手羽元は脇に寄せ、玉ねぎとにんにくを炒めたところに生米を加えて炒める。米は芯を少し残し、パラッと仕上げたいので洗わずに加えて。

   

   本来、パエリャはサフランを加えて風味や色をつけるが、今回は手軽なカレー粉をサフラン代わりに。スパイシーな香りが広がる！

3. 3

   米の上にカットトマト、合わせ調味料を加えて炒める。均一になったら全体に広げ、とり肉を上にのせる。えび、あさりものせ、ふたをして140℃にし、約10分炊く。

   

   あさりに水がついているとベチャッとするので、水けをしっかりきって並べて。ホットプレートだと加熱むらが少なく、上手に炊ける。

4. 4

   いんげんを散らして再びふたをし、５分炊く。ホットプレートの電源を切ってそのままおき、約10分蒸らしてからふたを取り、レモンをのせる。

   

   全体をさっくりと混ぜ合わせて盛る。レモンを搾って食べて！

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！