とりのから揚げ

とりのから揚げ

卵と小麦粉でうまみを閉じ込め、片栗粉は最後にまぶしてカラッと!

カロリー
603kcal
塩分
1.5g

材料(2人分)

とりもも肉…大1枚(約300g)

下味

 ・しょうが汁…小さじ1

 ・しょうゆ、酒…各大さじ1

 ・こしょう…少々

溶き卵…1/2個分

・小麦粉、片栗粉、サラダ油

作り方

1.

とり肉は大きめの一口大に切り、ボウルに入れる。下味を加えて20回ほどもみ込み、室温に約15分おく。

2.

溶き卵、小麦粉大さじ3を1に加えて混ぜる。片栗粉大さじ4をバットに広げ、とり肉を1切れずつ入れてまぶす。

3.

フライパンに油を2~3cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、2を1切れずつ入れて約4分揚げる。途中ころもが固まってきたら時々返す。強火にしてさらに約1分30秒揚げ、取り出して油をきる。器に盛り、好みでレモンのくし形切りを添えても。

お料理メモ

とりむね肉で作る場合は皮を除き、同様にする。
●とりむね肉の場合:カロリー1人分393kcal、塩分1人分1.5g

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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