青のりから揚げ
66kcal
0.3g
材料（作りやすい分量・15〜16個分）
とりむね肉(皮なし)…大１枚(約350g)
下味
・おろししょうが…１かけ分
・酒、しょうゆ…各大さじ１
・塩…小さじ1/4
溶き卵…1/2個分
青のり…大さじ２
・砂糖、小麦粉、揚げ油、片栗粉
下味
・おろししょうが…１かけ分
・酒、しょうゆ…各大さじ１
・塩…小さじ1/4
溶き卵…1/2個分
青のり…大さじ２
・砂糖、小麦粉、揚げ油、片栗粉
作り方
- とり肉は３cm四方に切り、砂糖大さじ１とともにボウルに入れてよくもみ込み、30分〜１時間おく。
パサつきがちなとりむね肉に砂糖をもみ込むとやわらかくなる。前の晩にもみ込み、冷蔵室に一晩おいてもOK。 - 下味の材料を加えてさらにもみ、溶き卵、小麦粉大さじ２、青のりを加えて混ぜる。
- 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、２に片栗粉を薄くまぶしてから入れて揚げる。全体がきつね色になったら取り出して油をきる。
※完全にさめたら保存容器に入れ、冷蔵室で約３日間保存可能。
※カロリー・塩分は１個分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
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- 竹内章雄
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- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉（骨なし、骨つき）、…
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