青のりから揚げ

青のりから揚げ

砂糖をもみ込んでおくとしっとりやわらかくなります

カロリー
66kcal
塩分
0.3g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
揚げ物 > 唐揚げ・竜田揚げ > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
ワタナベマキ
撮影:
竹内章雄

材料(作りやすい分量・15~16個分)

とりむね肉(皮なし)…大1枚(約350g)

下味

 ・おろししょうが…1かけ分

 ・酒、しょうゆ…各大さじ1

 ・塩…小さじ1/4

溶き卵…1/2個分

青のり…大さじ2

・砂糖、小麦粉、揚げ油、片栗粉

作り方

1.
パサつきがちなとりむね肉に砂糖をもみ込むとやわらかくなる。前の晩にもみ込み、冷蔵室に一晩おいてもOK。

パサつきがちなとりむね肉に砂糖をもみ込むとやわらかくなる。前の晩にもみ込み、冷蔵室に一晩おいてもOK。

とり肉は3cm四方に切り、砂糖大さじ1とともにボウルに入れてよくもみ込み、30分~1時間おく。

2.

下味の材料を加えてさらにもみ、溶き卵、小麦粉大さじ2、青のりを加えて混ぜる。

3.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2に片栗粉を薄くまぶしてから入れて揚げる。全体がきつね色になったら取り出して油をきる

※完全にさめたら保存容器に入れ、冷蔵室で約3日間保存可能。

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