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「刺し身サラダ」の献立

刺し身サラダ

バター蒸しを火にかける間に厚揚げを焼き、最後に刺し身サラダを作りましょう。

主菜：
サラダ > 魚介を使ったサラダ > 海鮮サラダ
主な食材：
まぐろ(刺し身)、 三つ葉、 貝割れ菜・スプラウト
ジャンル： 和食
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： 舘野鏡子
撮影： 邑口京一郎

献立の材料（２人分）

主菜 刺し身サラダ
  • まぐろ(切り落とし) 150g
  • 三つ葉 2/3わ
  • 貝割れ菜 1パック
  • おろしにんにく 1/4片分
  • しょうゆ、オリーブ油 各大さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 粗びき黒こしょう 少々
副菜 キャベツとかにかまのバター蒸し
  • かに風味かまぼこ(フレーク) 1/2パック(約60g)
  • バター 10g
  • 春キャベツ 450g
  • 塩 小さじ1/3
  • こしょう 少々
  • 水 1/2カップ
副菜 厚揚げののりのっけ
  • 厚揚げ 1枚
  • 焼きのり 1/4枚
  • めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ2
  • ラー油
主菜 副菜 副菜
使い方ガイド
刺し身サラダ
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刺し身サラダの作り方

  • 1 三つ葉、貝割れ菜は3〜4cm長さに切る。
  • 2 小さいボウルにおろしにんにく、しょうゆ、オリーブ油各大さじ1、みりん小さじ1、粗びき黒こしょう少々を入れて混ぜる。
  • 3 器に三つ葉と貝割れ菜を混ぜて広げ、まぐろをのせて２をかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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舘野鏡子

舘野鏡子

NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。

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