ナムルの下ごしらえをし、麻婆の調理をスタートナムルをあえ、麻婆を仕上げます。
「和風麻婆豆腐」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
和風麻婆豆腐
- とりひき肉 100g
- もめん豆腐 1丁(約300g)
- 小松菜 1/2わ(約100g)
- しいたけ 3枚(約60g)
- おろしにんにく 1/2片強分(小さじ1/2)
- おろししょうが 1/5かけ分(小さじ1/2)
- ごま油 大さじ1/2
- だし汁 3/4カップ
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 小さじ2
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
- 水溶き片栗粉
- ・片栗粉 小さじ2
- ・水 大さじ１ 1/3
副菜
ごぼうとセロリのナムル
- カットわかめ 小さじ2
- ごぼう 1/2本(約100g)
- セロリ 1/2本(約75g)
- ごま油、白すりごま 各大さじ1
- 塩 小さじ1/3
主菜
副菜
和風麻婆豆腐の作り方
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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新谷友里江
料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。
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