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「とりむね肉のにんにくから揚げ」の献立

とりむね肉のにんにくから揚げ

まず、切り干しをもどし、ほかの材料も下ごしらえを。みそ汁を煮て、あえものを仕上げ、揚げものにとりかかります。

主菜：
肉のおかず > 鶏肉 > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
主な食材：
とりむね肉、 さつまいも、 おろしにんにく
ジャンル： 和食
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： 新谷友里江
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜 とりむね肉のにんにくから揚げ
  • とりむね肉 大1枚(約300g)
  • さつまいも 1/2本(約150g)
  • おろしにんにく 1片強分(小さじ1)
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 塩 小さじ1/3
  • サラダ油、片栗粉
副菜 豆苗とアボカドのからしマヨあえ
  • 切り干し大根 20g
  • 豆苗 1/2袋(約50g)
  • アボカド 1/2個
  • マヨネーズ 大さじ１ 1/2
  • 練りがらし 小さじ1/3
  • 塩 少々
汁もの 豆腐とねぎのみそ汁
  • もめん豆腐 1/2丁(約150g)
  • 長ねぎ(青い部分を含む) 1/3本
  • みそ 大さじ１ 1/2
  • だし汁 2カップ
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
とりむね肉のにんにくから揚げ
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とりむね肉のにんにくから揚げの作り方

  • 1 さつまいもは皮つきのまま1cm厚さの半月切りにし、水に約3分さらし、水けをきる。とり肉は一口大のそぎ切りにしてボウルに入れ、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、塩小さじ1/3、おろしにんにくを加えてもみ込み、約5分おく。
  • 2 フライパンにサラダ油を1cm深さまで入れて中火で熱する。さつまいもを入れ両面を約3分揚げ焼きにする。火が通ったら取り出し、油をきる。
  • 3 とり肉の汁けを拭き、片栗粉を薄くまぶす。２の油に入れてときどき返しながら中火で約3分揚げ焼きにし、火が通ったら取り出して油をきる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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新谷友里江

新谷友里江

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。

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