さつまいもを煮始め、メインの大根をゆでながら即席漬けを作ります。メインを仕上げて3品完成。
「豚みそ大根」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
豚みそ大根
- 豚肩ロース薄切り肉 200g
- 大根 400g
- 長ねぎ(青い部分を含む) 大1/3本(約50g)
- 合わせ調味料
- ・砂糖 大さじ1/2
- ・酒 大さじ2
- ・みそ 大さじ1と1/2
- ・しょうゆ 小さじ1/3
- 好みで七味とうがらし(または粉ざんしょう)
副菜
さつまいものおかず煮
- さつまいも 2/3本(約200g)
- みりん 大さじ2
- ごま油、しょうゆ 各小さじ2
- 黒いりごま 少々
副菜
白菜とかにかまの即席漬け
- かに風味かまぼこ 5本
- 白菜 大1/4株のまん中1/3量(200g)
- しょうがの薄切り 2枚
- 塩 小さじ1/2
- 酢 小さじ1
主菜
副菜
副菜
豚みそ大根の作り方
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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本田明子
東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。
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